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猪身上的大宝贝,阿胶都没这滋补!一整只猪就一个!
阅读 2019/3/11 15:37:37来源:m5彩票在线 作者:牛海滨

        猪身上的大宝贝,阿胶都没它滋补!一整只猪就一个!它就是我们平常常吃的食材之一——猪肚。虽然有人觉得它难以清洗,但是它那鲜美的味道,却能让人甘之如饴。猪肚具有治虚劳羸弱、泄泻、小便频数、小儿疳积的功效。它含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、蛋白质、脂肪等成分。它可以烹调出各种各样的美味佳肴,比如猪肚鸡,爆炒猪肚,墨鱼猪肚汤等等美食,同时猪肚也是药膳中最常用到的食材,因为它有益气养胃,滋阴补肾的功效。猪肚肉性属温,最适合肾虚、虚劳和胃部不适的的患者服用,毕竟俗话说得好,吃啥补啥嘛~

        猪肚煲鸡

        

        By 丹丹20150925

        配料:

        猪肚 一个、土鸡 一只、醋 二勺、蒜 四颗、花椒 30克、姜 四片

        烹饪步骤:

        1.放盐反复擦洗猪肚,我洗了七遍。最后放一勺醋腌会再清洗。

        

        2.准备配料,本来应该放胡椒颗粒的,非洲条件不允许没买到只能用花椒代替

        

        3.配料放入鸡肚,针线缝合,鸡放入猪肚,针线缝合

        

        4.放入高压锅,水浸入鸡就可以,放一勺醋去腥之用。大头上气开后文火二十分钟,小火十五钟

        

        5.自然凉却后开锅取猪肚

        

        6.去猪肚缝合线,去鸡缝合线,去鸡肚内配料

        

        7.猪肚与鸡都切好,再次倒入汤中,煮开就可食用,若之前觉得不够烂可多煮几分钟

        

        烹饪小贴士:

        因为猪肚是猪的内脏器官,有特殊味道且比较重,所以烹饪前的清洗是一件很重要的工作!

        1、巧洗猪肚:将猪肚用清水浸泡一段时间后仔细清洗,然后放进盛有热水的锅里,开火并经常翻动,在水开之前就把猪肚取出,最后把猪肚内外的污物去掉就好啦~

        2、巧做猪肚:猪肚用开水煮熟后,切成长条或长块,放在碗中,加点鸡汤或者骨汤,没有的话普通白水也可以,放进锅里蒸,开锅后的猪肚会涨厚一倍,而且又嫩又好吃。这两个简单的方法,大家学会了么!

        

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