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“美食.美刻”,香港航空让味蕾起飞
阅读 2017/3/20 15:13:22来源:m5彩票在线 作者:牛海滨

   当飞行从“奢侈品”变为“必需品”时,飞行扩大了人们的生活半径,也使更多的人成为了长途飞行客,动辄数个小时的飞行往往跨越了饭点。饮食男女自然难以忍受饥渴,如何在飞机上吃上一顿可口营养卫生的饭菜成为他们最为关心的焦点,甚至有的商务旅行媒体把客舱餐食当作评判一家航空公司水准和声誉最为重要的标准。

  香港航空以“香港”为名,堪称香港的“空中窗口”,自然秉承着这座城市优质的商业服务精神,消费者如此明显的“痛点”不可能不察。香港航空多年来一直致力打造的明星服务品牌“飞常喜悦”中,餐食服务就是最为重要的一项。

  旅行和美食,都不可辜负

  说起香港道地美食,南来北往不同口味都能给出自己的喜好,但是想必丝袜奶茶是他们之间的最大公约数:浓滑香腻的口感,只需倾啜一口,口腔和灵魂就都充满了幸福的味道。在香港航空,你甚至不必等到客舱服务,而在迈入机场紫荆堂的那一刻起,就可以品尝最正宗的港味儿奶茶了,配以鸡蛋仔和盅头饭。人在旅途却仿佛置身于香港街头般大快朵颐。而这些都是香港航空延请香港本地“老字号”的掌门人亲临厨房指导监督才保证了味道的纯正无差。

  豆腐花是经济舱的另一个传奇。飞行旅途本来就很疲乏枯燥,一盒冰凉甜嫩的豆腐花瞬间让人清爽不少,品尝到这一独特美味而意犹未尽的“好色”之徒们下飞机后跑到网络上四处打听这种“神奇”食物的“来历”,所以只要你百度香港航空就一定能够看到他们的身影。飞友们眼中的口碑食物自然还有哈根达斯的冰激淋,令飞友们满足的不仅仅是哈根达斯浓浓的奶香,更是香港航空的实在和诚意。

  正宗是香港航空餐食服务一直的追求。2016年的一天,从台北搭乘香港航空前往香港的乘客突然发现了欣叶餐厅的经典菜品。众所周知,欣叶在台湾美食界可谓是殿堂级餐厅,她手中的炒米粉、卤肉、米糕、鱿鱼羹等,样样都是台湾美食的象征,欣叶与香港航空的合作既能让乘客在来台之前提前“预热”、品味宝岛风味,又能让那些对台湾美食念念不忘的旅客能够在归途口颊留香。很快,曼谷的航线上也做了跟进,为泰国王室服务多年的蓝象携芒果糯米饭、黄咖喱鸡等道地美食登陆香港航空的客舱。

  今年1月,香港航空与海景嘉福洲际酒店中菜厅海景轩联手精挑细选将为香港航空的乘客奉献水晶牛肋肉、翡翠夜明珠及家乡沙姜鸡球等十五道精致粤菜。据悉,香港航空还将陆续与日本、新西兰等当地top3的餐厅合作在相应的航班上推出目的地特色餐食,也许在不经意间你就会在香港航空的旅途中看到曾经久闻大名的美食佳肴。

  要做细节的“魔鬼”

  一顿可口的飞机餐食不是有优秀的餐厅做后盾就足够的。众所周知,人在飞机高分贝噪音和高海拔的情况下,味蕾敏感度会降低30%,尤其对甜味和咸味的感受力下降得尤其明显。另外,连吸烟都不允许的飞机上是不可能有地面上的厨房的,所有的飞机餐都是冷冻再翻热的。因此如果让乘客能够品尝到和陆地上味道没有太大差别的餐食成为航空膳食专家们的大课题,每道菜品都需要经过他们的精心研究和反复尝试才能成功“移植”。

  很多人认为既然味觉敏感度下降,“挽救”口味的方法就是多加味精呗。这其实一大误解。香港航空的营养专家就解释道,人工调味品的滥用不仅影响人的健康,反而会加剧乘客旅途的不适感,往往得不偿失。香港航空的餐食都采用天然食材和调味料来改善食物的味道。在食物的取材上也有讲究,为了安全考虑,带骨的食物都要去骨之后才能上机,而像味道过于强烈刺激的辣椒、大蒜、动物内脏等都不适合做飞机餐。而像酱汁的意大利饭、咖喱饭等食物比较湿润,在极为干燥的机舱环境中就会很容易入口,所以香港航空选择这些菜品也是在替乘客考虑。

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